Ленивий пастушковий пиріг з сочевицею, селераком і квасолею

• червона сочевиця↗100g
• порей↗2

  нарізаний

• селер↗4

  стики, нарізані

• овочевий бульйон зі зниженим вмістом солі↗1

  кубик

• червоне вино↗150ml
• томатна паста↗3 heaped tbsp
• чебрець (нарізаний)1 tbsp
• селерак↗800g

  очищений і нарізаний (як картопля)

• консервована квасоля маслена↗210g

  злити

• легкий крем‑сир↗50g
• зелені овочі, наприклад броколі

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть селерак до м’якості, перевіряючи ножем, додаючи квасолю за останні 5 хвилин варіння. Зцідіть і грубо розімніть разом з крем‑сиром, доки сир не змішається, а овочі залишаються трохи крупними.

2. 2

   Тим часом викладіть сочевицю у каструлю разом з пореєм, селери та кубиком бульйону. Додайте червоне вино та 600 мл води, потім томатну пасту і чебрець. Доведіть до кипіння, накрийте і тушкуйте 20‑25 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою і розпушеною. Наприкінці готування, якщо суміш висихає, додайте ще трохи води.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C вентилятор/газ 6. Викладіть сочевицю у дно 4 окремих форм для пирога, потім накрийте пюре з селераку, розрівнявши його по краям. Випікайте 35 хвилин, доки не з’явиться бульбашки і золотиста скоринка, потім подайте з зеленими овочами, наприклад броколі, за бажанням.