Салат з лінзами, рисом, буряком та фетою

• буряк↗2

  (використайте різні кольори, якщо хочете), очищений і нарізаний клинками

• молоді морквини100g
• шері оцет↗2 tbsp
• Діжонська гірчиця↗1 tsp
• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp
• м'ята↗

  кілька листків зібрано, решту подрібнено

• цукор
• готовий басматі рис у пакеті250g
• консервовані лінзи пуй↗400g

  злити і промити

• фундук↗2 tbsp

  підсмажений і грубо нарізаний

• крихти фети↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Варіть буряк у каструлі з киплячою водою 5‑6 хв, доки він не стане м'яким, але ще хрустким; додайте моркву на останні 2 хв. Збийте разом оцет, гірчицю, оливкову олію, подрібнену м'яту та цукор, приправте.

2. 2

   Покладіть рис і лінзи у миску. Додайте моркву та буряк, полийте заправкою і перемішайте. Перекладіть на сервірну тарілку і посипте фундуком, фетою та листям м'яти перед подачею.