Карі з сочевицею та цвітною капустою

• оливкова олія↗1tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• паста карі↗3tbsp
• куркума↗1tsp
• насіння гірчиці1tsp
• червона або жовта сочевиця200g
• овочевий або курячий бульйон1l

  (зроблено з 2 кубиків)

• велика цвітна капуста↗1

  розділена на суцвіття

• велика картопля↗1

  нарізана кубиками

• кокосовий йогурт↗3tbsp
• кінза

  нарізана

• лимон↗
• коричневий рис↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі і обсмажте цибулю до м’якості, приблизно 5 хвилин. Додайте пасту карі, спеції та сочевицю, перемішайте, щоб сочевиця покрилася цибулею та пастою. Влийте бульйон і тушкуйте 20 хвилин, потім додайте цвітну капусту, картоплю та трохи додаткової води, якщо суміш виглядає сухою.

2. 2

   Тушкуйте ще близько 12 хвилин, доки цвітна капуста і картопля не стануть м’якими. Додайте йогурт, кінзу та сік лимона, перемішайте і подайте з коричневим рисом.