Лимонні курячі шашлики, трав'яні нові картоплини та яблучна кобсло

• курячі грудки без шкіри та кісток↗2

  нарізані кубиками

• нежирний натуральний йогурт↗50ml
• сік та цедра ½ лимона
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• дрібно нарізаний таро́гон1 tbsp
• нові картоплини↗300g
• рапсова олія↗1 tbsp
• дрібно нарізана петрушка½ tbsp
• дрібно нарізана м'ята½ tbsp
• порізана зелена цибуля½ tbsp
• нежирна сметана↗100ml
• цільнозернова гірчиця↗1 tsp
• сік 1 лимона
• фенхель↗100g

  обрізаний і грубо натертий

• малка біла капуста↗100g

  вилучене серце, дрібно нашатковане

• carrot↗1

  roughly grated

• sharp Green apple↗1

  such as Granny Smith, grated

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо ви використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді на 10 хвилин. Розігрійте гриль до високої температури і підкладіть під нього антипригарний деко. У великій мисці змішайте інгредієнти маринаду, потім додайте курку, перемішуючи, щоб вона була рівномірно покрита. Накрийте і відставте.

2. 2

   Покладіть картоплю у велику каструлю з киплячою водою і варіть, доки виделка легко не проколює їх — приблизно 12 хвилин. Тим часом змішайте олію та трави у маленькій мисці.

3. 3

   Поки картопля готується, приготуйте заправку для кобсло. У великій мисці змішайте сметану, гірчицю та лимон. Додайте всі овочі та яблуко, ретельно перемішайте.

4. 4

   Злийте воду з картоплі і поверніть її в каструлю. Полийте трав'яну суміш, обережно перемішайте, накрийте, щоб зберегти тепло, і відставте.

5. 5

   Нарешті розподіліть курку по 4 шпажкам і розкладіть їх на гарячий деко, поливши зайвим маринадом. Поставте деко під гриль і готуйте 6‑8 хвилин, повертаючи шпажки кожні 2 хвилини, щоб рівномірно просмажити. Переконайтеся, що курка готова, розрізавши шматок. Подавайте з картоплею та кобсло, залишивши половину кобсло для копченої скумбрії (див. «підходить до»).