Лимонна паста з зеленим песто

• паста↗350g

  (використано лінгвіні)

• броколі↗½ small head of

  розділені на суцвіття

• базилік↗large handful of
• шпинат↗1 large handful of

  вилушений у киплячій воді, охолоджений і зайва вода віджата

• кедрові горішки↗4 tbsp
• часниковий зубчик↗1

  тертий

• лимон↗½

  цедра та сік

• екстра вірджин оливкова олія↗6 tbsp
• горох↗large handful of frozen

  велика жменя замороженого (відкладений у киплячій воді до прогрівання)

• пармезан↗3 tbsp grated

  або вегетаріанський твердий сир

• м'який сир↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту згідно інструкцій на упаковці. Тим часом варіть броколі 4 хвилини у підсоленій киплячій воді. Зцідіть, потім покладіть у кухонний процесор разом з базиліком, шпинатом і кедровими горішками. Пульсуйте до однорідності.

2. 2

   Додайте часниковий зубчик, цедру та сік лимону, оливкову олію, горох, пармезан і м'який сир, перемішайте і приправте за смаком.

3. 3

   Зцідіть пасту, залишивши трохи води від варіння. Поверніть пасту в сковороду і додайте песто разом з краплею води, щоб розрідити. Перемішайте, перевірте приправи і подайте.