Лимонна курка Пікката з грильованим хлібом

• курячі грудки без кісток і шкіри↗1 фунт
• борошно↗0.5 склянка
• сіль і перець
• масло LAND O LAKES® Європейський стиль, солоне↗4 столових ложка
• оливкова олія↗2 столових ложка
• біле вино↗0.5 склянка
• курячий бульйон↗1.5 склянка
• велика лимон, тонко нарізаний (залиште 1/4 цілісним для соку)↗1
• каперси у банці↗0.25 склянка
• свіжа петрушка↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте курячі грудки навпіл, отримавши чотири шматки. Накрийте їх плівкою і відбийте до рівної товщини приблизно 1,3 см або менше. Покладіть борошно в миску, додайте сіль і перець. Обваляйте курку в борошняній суміші і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте 2 столові ложки масла та оливкову олію у важкій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте курку і смажте кілька хвилин, один раз перевернувши. Обидві сторони повинні стати золотисто‑коричневими. Вийміть курку і відкладіть.

3. 3

   Додайте вино у сковороду і дайте йому зашипіти, щоб підняти підгорілі частинки. Додайте бульйон і лимонні дольки. Дайте суміші випаруватись до половини об’єму або менше. Додайте каперси, масло та залишки лимонного соку. Поверніть курячі шматки назад у сковороду і посипте свіжою петрушкою. Ось і готово!