Лимонова курка з фруктовим оливковим кускусом

• курячі грудки без шкіри↗4
• сік 2 лимонів
• оливкова олія↗2 tbsp
• сушені чилі пластинки↗1 tsp
• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• кускус↗200g
• сультана↗85g
• гарячий курячий бульйон↗250ml
• без кісточки зелені оливки↗85g
• консервований нут

  зціджений

• нарізана петрушка листкова2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розрізати курячі грудки «книжковим» способом: прорізати найтовстіший шар грудки, зупинившись за 1 см до краю, і розкрити, як книгу. Збити разом лимонний сік, оливкову олію, пластинки чилі та часник. Полити половиною маринаду курку і маринувати 15 хвилин.

2. 2

   Тим часом покласти кускус і сультану у миску, залити бульйоном. Накрити плівкою і залишити 5 хвилин.

3. 3

   Розігріти гриль або антипригарну сковороду, вийняти курку з маринаду і смажити 4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору і готовності.

4. 4

   Розпушити кускус виделкою і додати оливки, нут, петрушку та іншу половину маринаду. Приправити за смаком і подати з куркою.