Лук, чеддер і бекон у хлібному коржі

• хлібна упаковка↗500g

  для замішування

• оливкова олія↗2 tbsp
• копчений бекон у вигляді лардону↗200g
• масло↗2 tbsp
• великі жирні пореї↗3

  тонко нарізані

• трохи борошна↗

  для посипання

• достиглий чеддер↗200g

  нарізаний кубиками

• яйця↗2

  збити окремо

• шафран↗10

  листя, тонко нашатковане

• тертий пармезан2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте хлібне тісто за інструкцією на упаковці, використовуючи 2 ст. л. олії та рекомендовану кількість води. Помістіть у олійний посуд, накрийте олійною плівкою і залиште в теплому місці, щоб піднялося протягом 1 години.

2. 2

   Тим часом покладіть лардони у велику холодну сковороду. Поступово нагрівайте, щоб жир вийшов з лардонів, перш ніж вони підрум'яняться — приблизно 10 хвилин. Вийміть шумовкою. Додайте масло і порей у сковороду і готуйте до м'якості. Охолодіть.

3. 3

   Розкачайте тісто на легенько посипаній борошном поверхні у прямокутник приблизно 20 × 70 см. Змішайте лардони, порей, чеддер, одне яйце, шавлію та приправи. Викладіть начинку вздовж однієї довгої сторони прямокутника, потім змажте край залишком яйця. Складіть іншу половину тіста над начинкою і защипніть краї (не кінці), формуючи довгу ковбасу. Обережно сформуйте кільце на борошняному деку, навколо борошняної порожньої банки або форми. Защипніть відкриті кінці, щоб завершити кільце. Змажте все яйцем, посипте пармезаном і накрийте чистим рушником. Дайте піднятися 15‑20 хвилин.

4. 4

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Випікайте 30‑40 хвилин до золотистого кольору, доки дно не буде звучати порожньо при постукуванні. Нарізайте на скибки і подавайте.