Ліванський чечевичний суп

• свіжий кінза (пучок), стебла видалені↗1
• часник↗12
• оливкова олія↗
• сіль↗2 1⁄2
• великі цибулини, дрібно нарізані↗2
• чечевиця↗1
• кориця↗1 1⁄2
• вода↗12
• заморожений шпинат (10 унцій)↗1
• середня картопля, кубиками↗2
• лимонний сік↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть кінзу у кухонний процесор разом з часником, 3 столовими ложками оливкової олії та ½ чайної ложки солі.

2. 2

   Перемішуйте до отримання пасти.

3. 3

   Відкладіть в сторону.

4. 4

   Обсмажте цибулю в ¼ склянки оливкової олії до легкого золотистого кольору.

5. 5

   Додайте чечевицю і перемішайте.

6. 6

   Готуйте на середньому вогні кілька хвилин.

7. 7

   Додайте корицю і воду.

8. 8

   Збільшіть вогонь до середньо-високого і готуйте без кришки 45 хвилин, час від часу помішуючи.

9. 9

   Зменшіть вогонь до середнього, додайте решту солі, шпинат, картоплю та пасту з кінзи.

10. 10

    Готуйте без кришки на низькому вогні, доки чечевиця не стане кремовою.

11. 11

    Додайте лимонний сік і продовжуйте готувати без кришки ще 10 хвилин.

12. 12

    (Загальний час приготування близько 1,5 години.) Цей суп можна подавати холодним, теплим або гарячим.