Лазанья зі шпинатом, домашнім сиром та бринзою

Рецепт цієї лазаньї повстав дуже спонтанно. Після цілого дня приготування домашніх ковбас та копченостей (зазвичай ми з чоловіком це робимо раз у пів року, восени та навесні), так хотілось чогось не м'ясного. (Коли вже другий день тільки м'ясом і займаєшся, попри неймовірний аромат копчених виробів дома та відмінний смак домашніх ковбас, шинок, бекону, тощо, дуже швидко приходить момент коли вже дивитись не можеш на них). І от така лазанья зі шпинатом, домашнім сиром та бринзою - це те, "що лікар приписав". А для зайнятих господинь - це взагалі благословення, оскільки її дуже швидко готувати, це поживно і підходить для всієї сім'ї. А ще, її виходить доволі багато й можна лазанью зі шпинатом заморожувати без втрати якості й насолоджуватись домашньою їжею за лічені хвилини у ще один день. Нам вона смакувала так, що з радістю її їли навіть на сніданок. Я б сказала у цієї лазаньї зі шпинатом, домашнім сиром та бринзою універсальний смак та консистенція і підходить вона для будь-якої трапези. А ще можна легко видозмінювати рецепт, про що більше у продовжені передмови до рецепта. При бажанні, таку лазанью зі шпинатом можна приготувати лише з одним видом сиру, домашнім. Але тоді, потрібно начинку та соус добре підсолити, оскільки із самим домашнім сиром лазанья може здатись надто прісною. Я завжди надаю перевагу додаванню хоч невеликої кількості бринзи до несолодких страв з домашнім сиром. Сиру Грана Падано можна взагалі не додавати й ним не посипати. Можна замінити його будь-яким напівтвердим дрібно тертим сиром, але з Грана Падано краща консистенція соусу та й більш рум'яна та якісніша шкірочка зверху, не кажучи про особливий аромат страви. А ще можна готувати страву не лише зі шпинатом, а й і з відвареною, дрібно різаною капустою броколі. Використання панірувальних сухарів створює на поверхні лазаньї зі шпинатом неймовірно апетитну шкірочку. Можна використовувати їх й при інших запіканках. Якщо будете заморожувати частину лазаньї, її потрібно спочатку повністю остудити, далі загорнути у фольгу і потім у харчову плівку. Я одразу заморожую подібні запіканки у формі в якій вони запікаються, оскільки маю вдосталь місця в морозильній камері. Потім розморожую на полиці холодильника, далі вставляю у холодну духовку і включаю розігрів. За 20 пасивних хвилин очікування, в які роблю салат або займаюсь іншими справами, повноцінна сімейна трапеза готова. Якщо місця в морозильній камері в обмаль, після вистигання, лазанья зі шпинатом та домашнім сиром дуже добре тримає форму і її легко можна перекласти в іншу місткість для зберігання. А можна, після вистигання, порізати лазанью на порції й заморожувати кожну порцію окремо. Як Вам зручно. А якщо у Вас є час та бажання, можна приготувати свіжі листи для лазаньї зі стандартного макаронного тіста. Рецепт його Ви знайдете у статті "Як робити макарони дома".