Шашлики з ягняти з розмарином і часником

• маленька ніжка ягняти↗1

  (1,5 кг), без кісток, нарізана великими шматками

• лимон↗1

  вичавлений сік, грубо нарізаний

• оливкова олія↗3 tbsp
• часникові зубчики↗20

  дрібно нарізані

• розмарин↗

  гілочки, листя зібрано і подрібнено

• зелені перець↗3

  нарізані кубиками

• червона цибуля↗2

  нарізана частками

• теплі лаваші
• натуральний йогурт↗
• чілі соус↗
• подрібнені помідори та огірок

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте ягнячу м'ясо з лимонним соком, олією, часником і розмарином. Добре приправте. Накрийте плівкою і залиште охолоджуватись на кілька годин, або, якщо можливо, на ніч.

2. 2

   Нанизайте м'ясо на великі металеві або дерев'яні шпажки, чергуючи з перцем і цибулею. (Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх на 20 хв перед використанням.)

3. 3

   Розжарте вугілля, потім розкладіть шпажки з ягняти над вогнем і готуйте близько 5 хв, доки м'ясо не набуде гарного кольору. Переверніть і готуйте ще 5‑10 хв, доки м'ясо не буде готове за вашим смаком і добре підрум'яниться. Щоб перевірити готовність, вставте велику шпажку в центр м'яса і натисніть на м'ясо. Якщо виділяється кров'яний сік, м'ясо ще не готове. Якщо сік рожевий і водянистий, м'ясо готове за моїм смаком. Якщо рідина прозора, м'ясо добре просмажене. Дайте м'ясу відпочити кілька хвилин перед подачею з лавашами, йогуртом, чілі соусом та помідорами з огірком.