1
Посипте ягня сіллю і перцем. Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньо‑високому вогні. Додайте ягня, смажте 12 хвилин, підрум’янюючи з усіх боків. Зніміть зі сковороди.
2
Додайте моркву, цибулю та селера у сковороду; обсмажуйте 3 хвилини. Додайте вино. Доведіть до кипіння; готуйте 5 хвилин.
3
Додайте бульйон, розмарин, помідори та лавровий лист. Поверніть ягня у сковороду (вона буде дуже заповнена). Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 2 години або доки м’ясо не стане дуже м’яким, один раз перевернувши. Вийміть ягня, доведіть рідину до кипіння і готуйте 5 хвилин. Викиньте лавровий лист.
4
Відсортуйте та промийте боби; покладіть їх у великий голландський горщик. Залийте водою так, щоб вона була на 5 см вище бобів; доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 1 годину. Зцідіть боби, поверніть у горщик. Знову залийте водою на 5 см вище; доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 1 годину або доки не стануть м’якими. Зцідіть.
5
Обсмажте бекон у голландському горщику на середньо‑високому вогні до хрусткості. Вийміть бекон, залишивши 2 чайні ложки жиру в горщику. Поріжте бекон крихтами. Розігрійте жир на середньо‑високому вогні. Додайте часник; обсмажуйте 2 хвилини або доки не стане золотистим. Додайте боби та бекон; зніміть з вогню.
6
Розподіліть боби рівномірно по 6 тарілок, розкладіть ягня на бобах. Полийте соусом. Прикрасьте гілочками розмарину за бажанням.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток