Ягняче скоус

• ягняча шия↗500g

  філе, нарізане крупними шматками

• звичайне борошно↗1 tbsp
• рослинна олія↗3 tbsp

  за потреби додайте ще

• велика цибулина↗1

  нарізана

• морква↗4

  нарізана крупними шматками

• репа350g

  нарізана крупними шматками

• гірке пиво↗250ml

  (використали Cains Finest)

• курячий бульйон↗250ml
• лавровий лист↗2
• гілочки тим'яну↗2
• кубики яловичого бульйону↗2
• картопля↗500g

  нарізана крупними шматками

• маринована червона капуста↗

  або варена буряк, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Обваляйте шматки ягнятини в борошні, добре приправте. Нагрійте 1 ст. л. олії у великій жаростійкій каструлі на сильному вогні. Порціями обсмажте ягнятину з усіх боків, додаючи при потребі ще олії, потім відкладіть на тарілку.

2. 2

   Зменшіть вогонь до середнього, додайте 2 ст. л. олії, покладіть цибулю, моркву та репу, посипте щіпкою солі і готуйте 8 хвилин, доки овочі не стануть м’якими та злегка підрум'яняться. Поверніть м'ясо в каструлю, додайте пиво, бульйон і трави. Додайте кубики бульйону і добре приправте.

3. 3

   Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до повільного кипіння, виклавши картоплю зверху на рагу. Готуйте 2 години, доки м'ясо не стане м'яким, а картопля — м'якою. Подавайте з маринованою капустою або буряком, за бажанням.