Кебаби з ягняти та картоплі з м'ятними широкими бобами

• молоді нові картоплини↗200g

  halved

• постне ягняче м'ясо↗250g

  neck, cut into 2.5cm dice

• червоний перець↗1

  deseeded and cut into large chunks

• часник↗2

  crushed

• оливкова олія↗1 tbsp
• лимон↗1

  ½ juiced, ½ cut into wedges

• свіжі або заморожені широкі боби600g
• м'ята↗2 tbsp

  sauce

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть воду в каструлі до кипіння, додайте картоплю і варіть 8‑10 хвилин до м’якості. Відцідіть картоплю, залишивши воду на слабкому вогні. Покладіть ягня, картоплю та перець у миску. Додайте часник, олію та лимонний сік. Приправте, потім добре перемішайте.

2. 2

   Розігрійте гриль‑сковороду на середньо‑високому вогні. Нанизайте ягня, перець і картоплю на 8 попередньо замочених шпажок. Коли сковорода гаряча, обсмажте кебаби 3‑4 хвилини з кожного боку до гарної підгорілості країв.

3. 3

   Додайте широкі боби у киплячу воду і варіть 5 хвилин. Зцідіть і, якщо є час, зніміть шкірку з бобів. Змішайте їх з м’ятним соусом.

4. 4

   Подайте кебаби на бобах, прикрасивши дольками лимону для вичавлення.