Суп з ягнятиною та нутом

• рапсова олія↗1 tbsp olive or
• цибуля↗1

  розрізана навпіл і нарізана

• морква↗2

  нарізана кубиками (170 г)

• стебла селери↗3 large

  нарізані

• ягнятина↗125g lean

  філе ноги, без видимого жиру, нарізане на горохові шматочки

• мелений куркума↗1 tsp
• кумін↗1 tsp
• коріандр1 tsp
• зелені чечевиці↗400g can
• нут↗210g can
• томатна паста↗2 tbsp
• овочевий бульйонний порошок↗2 tsp
• петрушка↗½ small bunch of

  нарізана, плюс кілька цілих листочків

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у глибокій антипригарній каструлі. Додайте цибулю, моркву та селера, готуйте на сильному вогні, час від часу помішуючи, доки не почнуть м’якнути. Додайте ягнятину і спеції, обсмажуйте 5‑7 хвилин, доки м’ясо не підрум’яниться.

2. 2

   Влийте в каструлю консерви з чечевицею та нутом разом з їх рідиною, додайте томатну пасту, бульйонний порошок і 1 л гарячої води. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Додайте нарізану петрушку, перемішайте і прикрасьте кількома цілими листочками перед подачею.