Бараночки з ягнятини з цацики

• булгур↗25g
• надзвичайно постний фарш з ягнятини500g
• мелений кмин↗1 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• копчена паприка↗1 tsp
• зубчик часнику↗1

  дуже дрібно подрібнений (за бажанням)

• масло

  для змащування

• великі булочки для бургерів↗

  помідор і червона цибуля нарізані, подається

• 5 см шматок огірка

  без насіння, грубо натертий

• густий грецький йогурт↗200g
• подрібнена м'ята2 tbsp

  плюс жменя листя для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Висипте булгур у каструлю, залийте водою і варіть 10 хвилин. Добре злийте через друшляк, віджимаючи зайву воду.

2. 2

   Для цацики віджміть огірок, викиньте сік, потім змішайте його з йогуртом, подрібненою м'ятою та трохи солі.

3. 3

   Введіть булгур у фарш з ягнятини разом зі спеціями, часником (за бажанням) та приправами, сформуйте 4 котлетки. Змастіть їх трохи олією і смажте або грильте по 5 хвилин з кожного боку, доки не будуть готові. Подавайте у булочках (підсмажених за бажанням) з цацики, помідорами, цибулею та кількома листочками м'яти.