Це обов’язковий рецепт для літніх помідорів і свіжого базиліку — спочатку приготуйте вінегрет, йому потрібні кілька годин, щоб аромати з’єдналися, його можна подвоїти. Для ще кращого смаку використайте свіжу буйволину моцарелу. Я часто подавав цей салат великій компанії, оточивши його італійськими нарізками.

Інгредієнти

4 порц.

великі стиглі помідори, нарізані (виберіть великі соковиті червоні помідори)↗3
унції моцарели, нарізаної↗8
сіль (за смаком)↗
свіжомелений чорний перець (за смаком)↗
свіжий лист базиліку, подрібнений (близько 1/3‑1/2 чашки або за смаком)↗
ВІНЕГРЕТ
чайна ложка свіжого подрібненого часнику1 -2
чайна ложка солі↗1
чайні ложки діжонської гірчиці↗2
чайні ложки меду↗3 -4
столові ложки бальзамічного оцту↗6
чашка оливкової олії екстра вірджин, плюс↗1⁄2
столові ложки оливкової олії екстра вірджин↗2
свіжомелений чорний перець (за смаком)↗

Покрокова інструкція

1
Для заправки: у мисці або в процесорі збийте подрібнений часник з сіллю, діжонською гірчицею, медом та бальзамічним оцтом.
2
Поступово вливайте оливкову олію тонким потоком, доки суміш не емульсує.
3
Приправте чорним перцем.
4
Охолодіть мінімум 2 години перед використанням (перед використанням струсніть).
5
Для складання салату: на великій підставці чергуйте скибочки помідорів та моцарели.
6
Полийте бальзамічним вінегретом усе.
7
Посипте сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
8
Посипте подрібненим свіжим базиліком.
9
Смачно!

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток