1
Змастіть форму для випікання розміром 9 × 9 дюймів, хоча можна використати форму 13 × 9 дюймів; менша форма дасть більш густу запіканку.
2
Очистіть баклажани та наріжте їх товщиною 1/4 дюйма (можна трохи товще).
3
Змажте лист для випікання оливковою олією.
4
Змастіть кожну сторону нарізаних баклажанів оливковою олією, потім приправте сіллю та свіжомеленим перцем (я використовую приправлену сіль і додаю стільки перцю, скільки бажаєте).
5
Розкладіть баклажани на листі; під грилем запікайте до золотистого кольору, переверніть і запікайте інший бік, за потреби змащуючи олією; повторіть для всіх скибок.
6
У дно підготовленої форми викладіть половину скибок баклажанів.
7
У великій сковороді з’єднайте яловичину та цибулю; готуйте, помішуючи, доки м’ясо не перестане бути рожевим, а цибуля не стане м’якою; злийте зайвий жир.
8
Додайте часник, томатний соус, орегано, ½ ч.л. солі та чорний перець за смаком; вилийте суміш на баклажани.
9
Накрийте залишкові скибки баклажанів м’ясною сумішшю.
10
ПРИГОТУЙТЕ СИРОВИЙ СОУС: Розтопіть масло у каструлі, збийте з борошном, ½ ч.л. солі та перцю за смаком; поступово вмішайте половину‑половину (або молоко), готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки соус не загусне і не закипить.
11
У маленькій мисці збийте яйце; додайте трохи гарячого соусу, потім вмішайте яйце в соус, добре перемішайте; додайте пармезан і ще раз перемішайте.
12
Вилийте сирний соус поверх суміші у формі.
13
Випікайте у розігрітій духовці при 350 °F (≈177 °C) 45 хвилин.
14
Розріжте на квадрати.
15
Примітка: Якщо подвоюєте рецепт для 8 порцій, краще приготувати два окремих запіканки, а не одну велику.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток