Кіма Ґобі (м'ясо з кольрабі)

• філе курки без кісток (фарш)↗300
• середня цибуля, очищена і дрібно нарізана↗1
• свіжий імбир, очищений і нарізаний1
• масло3
• червоний порошок чилі↗2
• куркума↗1⁄2
• сіль↗
• цвітна капуста↗500
• свіжа кінза↗2
• нежирний простий йогурт↗2
• мелений коріандр↗1
• гарам масала↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Відокремте суцвіття цвітної капусти. Промийте і зцідіть.

2. 2

   Покладіть цибулю, часник, сіль, порошок чилі, мелений коріандр і м'ясо у важку каструлю. Готуйте 10‑15 хвилин, доки фарш не буде наполовину готовий.

3. 3

   Додайте масло, йогурт і імбир у кімі і готуйте 5 хвилин.

4. 4

   Коли олія відокремиться від соусу, додайте цвітну капусту і готуйте 10‑15 хвилин на низькому вогні, доки вона не стане м’якою. Посипте гарам масалою та листям кінзи.