Карі з тофу

• Тофу↗100 г.
• Корінь імбиру↗10 г.
• Цибуля шалот↗20 г.
• Часник↗20 г.
• Перець Чилі↗5 г.
• Кінза↗10 г.
• Гриби гливи↗50 г.
• Паста карі↗50 г.
• Молоко кокосове, Clearspring↗200 г.
• Соус рибний, Aroy - D (опціонально)↗5 г.
• Лайм↗1 шт.
• Зелений горох в стручках↗50 г.
• Рис↗50 г.
• Олія соняшникова↗20 г.

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть рис.

   
2. 2

   Наріжте імбир, цибулю шалот, часник, перець чилі, стебла кінзи та обсмажте на соняшниковій олії впродовж 5 хв.

   
3. 3

   Додайте нарізані гриби та смажте до золотистого кольору. Посоліть, додайте пасту карі та готуйте ще 2 хв.

   
4. 4

   Потім додайте кокосове молоко, рибний соус та сік лайма. Додайте нарізаний кубиками тофу та горох в стручках.

   
5. 5

   Готуйте на маленькому вогні 6-7 хв, постійно перемішуючи, поки горох не стане мʼяким, а соус густішим. Прикрасьте кінзою та подавайте з рисом.