Кабачки з кетчупом на зиму

• кабачки↗2 кг;
• вода↗7 склянок;
• оцет↗1 склянка;
• цукор↗1 склянка;
• сіль↗2 ст. л.;
• кетчуп «Чилі» Торчин®↗8 ст. л.;
• гвоздика↗1 ч.л.;
• перець запашний↗1 ч.л.;
• перець чорний↗1 ч.л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте кабачок. Для цього рецепту варто вибирати кабачки середнього розміру: довжиною близько 20 см і товщиною 5 – 8 см. Також ви можете вибрати маленькі кабачки і замаринувати їх цілими. Якщо ви хочете маринувати кабачки з кетчупом на зиму цілими, вибирайте плоди до 15 см завдовжки і до 2 см завтовшки.

2. 2

   Кабачки слід вимити і нарізати кружальцями завтовшки близько 1 см

3. 3

   Для приготування маринаду влийте воду в каструлю та поставте на плиту. Коли вода закипить додайте до неї цукор, оцет, сіль та головну особливість цього рецепту, кетчуп «Чилі» Торчин®. Саме він зробить ваші кабачки пікантно-солодкого смаку із легкою гостринкою. Дайте закипіти маринаду, зменшіть вогонь і дайте йому поваритися ще близько 5 хвилин.

4. 4

   Візьміть стерилізовані банки, і на дно банок помістіть запашний та чорний перець, гвоздику. На спеції викладаємо кабачки.

5. 5

   Заливаємо їх гарячим маринадом до самого верху. Тепер необхідно простерилізувати кабачки. Для цього в кастрюлю з киплячоюю водой кладемо на дно рушник на який ставимо банки з кабачками. Стерилізуємо в такий спосіб близько 10 хв. Дістаємо банки і закриваємо кришками.

6. 6

   Банки з кабачками на зиму перевертаємо вгору дном, накриваємо ковдрою і залишаємо їх так, поки вони повністю не охолонуть. Як банки охолонуть, заберіть їх у прохолодне захищене від сонячних променів місце.

7. 7

   Вибирайте кабачки невеликих розмірів з маленьким насінням усередині. Молодий кабачок не тільки відрізняється від зрілого родича смаком, але й має ніжнішу структуру. Але, якщо так вийшло, що у вас під рукою тільки зрілі кабачки, обов'язково очистіть їх від шкірки і видаліть серединку з насінням.

8. 8

   Марінад. Правильний маринад – це половина успіху. Ми пропонуємо маринувати кабачки з кетчупом чилі, такий маринад не тільки додасть яскравості консервації, але й забезпечить кабачками особливий пікантний смак, аромат та незабутній хрускіт.

9. 9

   Не забудьте простерилізувати банки. Ми радимо вам не пропускати цей етап та добре стерилізувати банки та кришки. Інакше є ризик, що мариновані кабачки зіпсуються та не збережуться до зими.