Великі тайські фаршировані креветки

• великі креветки, очищені, без вені та зварені (розмір 16/20)↗1
• крупне арахісове масло↗2
• соус тамарі або соєвий соус↗1
• мед↗1
• корінь імбиру, очищений і натертий1
• подрібнені червоні перці↗1⁄2
• спагеті-ангел-хейр, розламані на третини і зварені↗3
• кунжутна олія↗3
• морква, натерта↗1⁄2
• зелений цибуля, нарізаний↗3⁄4
• свіжа кінза↗1⁄3
• фарш зі свинини↗1 1⁄2
• листки для яєчних ролів↗16
• яйце↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте арахісове масло, соус тамарі, мед, імбир, подрібнений червоний перець, зелений цибуля, кінзу, моркву та свинину.

2. 2

   У великій каструлі нагрійте кунжутну олію до дуже високої температури.

3. 3

   Додайте суміш зі свинини в каструлю і готуйте, постійно помішуючи, близько 3 хвилин, доки свинина не буде готова.

4. 4

   У великій мисці додайте спагеті-ангел-хейр і м’ясну суміш, добре перемішайте.

5. 5

   Розріжте кожну креветку вздовж центру, де вона вже очищена, і додайте приблизно 1 столову ложку м’ясної суміші в кожну.

6. 6

   Візьміть один листок для яєчних ролів і складіть навпіл, утворивши трикутник.

7. 7

   Помістіть креветку на складений край, залишивши хвіст за складкою; він виступатиме знизу і слугуватиме ручкою.

8. 8

   Згорніть верхню частину над креветкою якомога щільніше.

9. 9

   Потім зігніть праву сторону навколо креветки максимально щільно.

10. 10

    Збийте яйце в мисці.

11. 11

    Змажте залишок краю невеликою кількістю яєчної суміші, щоб закрити, і згорніть його праворуч якомога щільніше.

12. 12

    Повторюйте, доки не закінчаться креветки або листки.

13. 13

    Обсмажте у фритюрі 3 хвилини.

14. 14

    Подавайте з васабі, якщо любите гостре.