Соковита свиняча вирізка

• свинина (два філе в упаковці)↗1
• маринада
• вермут↗1⁄4
• подрібнений часник↗2
• цукор↗3
• соєвий соус↗3
• кетчуп↗3
• соус Вустершир↗1
• сіль↗1⁄2
• подрібнений червоний перець↗1⁄2
• свіжий розмарин, дрібно нарізаний↗2
• кукурудзяний крохмаль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти (крім крохмалю) і натріть суміш у філе.

2. 2

   Поставте в холодильник на 2‑4 години або на ніч.

3. 3

   Розмістіть на решітці у формі та запікайте при 350°F (≈177°C) 35‑45 хвилин або доки соки не стануть прозорими.

4. 4

   Дайте постояти 10 хвилин, потім наріжте медальйонами.

5. 5

   Перелийте соки з форми у каструлю і додайте крохмаль.

6. 6

   Готуйте соус ще одну хвилину, доки не загусне.

7. 7

   Слідкуйте за соками під час готування, іноді додаю трохи води для збільшення соусу.