Джамбалайя – креольська страва з ковбасою, куркою та морепродуктами

• кільбаса або андуйська ковбаса, нарізана товстими скибками↗1
• сире куряче м'ясо, будь-яке, нарізане на кусочки↗1
• креветки або раки, очищені↗1
• цибуля↗1
• зелений перець↗1⁄2
• селер↗1⁄2
• часник↗2
• оливкова олія або 1 столова ложка рослинної олії↗1
• довгозернистий рис (не швидкорозварюваний)↗2
• яловичий бульйон↗4
• вода↗2
• нарізані томати з соком1
• зелена цибуля↗4
• паприка↗2 1⁄2
• чорний перець↗1
• teaspoon onion powder↗1
• teaspoon cayenne pepper↗1⁄2
• teaspoon dried oregano↗1
• teaspoon dried thyme↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі (8 кварт або більше) розігрійте 1 столову ложку олії, додайте цибулю, зелений перець, селеру та часник. Смажте 3‑4 хвилини, доки овочі не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте ковбасу і готуйте, доки вона не підрум’яниться. Додайте курку і готуйте 7‑10 хвилин, доки курка не втратить рожевий колір.

3. 3

   Додайте яловичий бульйон, 1 склянку води, рис і приправи. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до томління і накрийте кришкою. Тушкуйте 25‑30 хвилин, доки рис не стане м’яким. За потреби додайте ще води. Страва має бути рідкою з достатньою кількістю соусу. Додайте морепродукти, готуйте 3‑4 хвилини, доки вони не стануть рожевими та готовими. За смаком додайте сіль, якщо потрібно. Якщо ви використали звичайний яловичий бульйон (не з низьким вмістом натрію), можливо, сіль не знадобиться.

4. 4

   Додайте томати і посипте зеленою цибулею. Подавайте з хрустким хлібом та салатом як повноцінну трапезу.