Креветки по‑жаквезьки у сімейному стилі

• креветки без панцира↗1
• корт‑бульйон
• цибуля, грубо нарізана↗1
• морква, очищена та нарізана тонкими кружальцями (близько 1 цілої моркви)↗1⁄2
• свіжий чебрець↗4
• лавровий лист↗2
• великий лимон, тонко нарізаний півкругами↗1⁄4
• цілі чорні горошки перцю↗1
• червоний перець чилі (за бажанням)↗1⁄8
• сіль↗1
• сухе біле вино↗1
• вода↗3
• Для подачі
• розтоплене масло
• свіжий лимонний сік↗
• coarsely cracked black pepper↗
• salt↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте креветки перед приготуванням.

2. 2

   Помістіть усі інгредієнти для корт‑бульйону у велику нержавіючу каструлю. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і варіть 10‑15 хвилин на повільному кипінні.

3. 3

   Додайте креветки одразу, перемішайте їх у бульйон і знову доведіть до кипіння на сильному вогні. Накрийте каструлю кришкою і варіть лише 10 секунд, потім зніміть з вогню. Дайте креветкам охолонути в закритій каструлі до теплої температури.

4. 4

   Для подачі сімейним стилем перелийте креветки та корт‑бульйон, ще теплі, у велику сервізну миску. У розтоплене масло додайте свіжий лимонний сік, подрібнений чорний перець і щіпку солі за смаком. Забезпечте кожного мискою для шкарлупи креветок та окремою маленькою мискою ароматизованого масла.