Італійська весільна паста

• фарш з індички↗1
• прості сухі сухарі↗1⁄4
• свіжі листя петрушки, подрібнені↗1⁄4
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• велике яйце↗1
• свіжий тертий романо1
• паста фарфалле (метелики)↗1
• кукурудзяний крохмаль↗1
• молоко 2% з низьким вмістом жиру↗1 1⁄2
• консервований курячий бульйон (знижений вміст натрію)↗1
• пакет baby spinach↗1
• мелений чорний перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C).

2. 2

   Вистеліть форму для желейних рулетів розміром 15,5"×10,5" пергаментним папером або фольгою.

3. 3

   У середній мисці пальцями змішайте індичку, сухарі, петрушку, часник, яйце та 1/4 склянки сиру Романо, лише доки не з’єднаються; не перемішуйте надмірно. Сформуйте з індичкової суміші тридцять шість кульок діаметром 1 дюйм і розкладіть їх у підготовлену форму.

4. 4

   Випікайте фрикадельки 20 хвилин.

5. 5

   Тим часом нагрійте велику кришкову каструлю з водою до кипіння на сильному вогні.

6. 6

   Додайте пасту і варіть на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці.

7. 7

   Зцідіть пасту; поверніть її в каструлю.

8. 8

   У мірному стакані об’ємом 2 склянки збийте крохмаль з молоком.

9. 9

   Додайте молочну суміш і бульйон до пасти в каструлі; нагрівайте до кипіння на середньо-високому вогні, часто помішуючи. Кип'ятіть 1 хвилину, щоб соус трохи загуснув. Зніміть каструлю з вогню; додайте шпинат, 1/2 склянки тертого сиру Романо і 1/4 чайної ложки перцю. Додайте фрикадельки і обережно перемішайте.

10. 10

    Перекладіть пасту у скляну або керамічну форму об’ємом 3 кварт (≈2,8 л); посипте залишками 1/4 склянки тертого сиру Романо. Випікайте 20 хвилин, доки центр не прогріється, а верх не стане золотисто-коричневим.