Морський окунь в італійському стилі

• картопля↗750g

  наприклад Charlotte

• філе морського окуня↗6

  шкіра залишена, по 175‑200 г кожне

• черрі помідори (пакет)↗250g
• чорні італійські оливки↗handful
• рибний бульйон↗4-5 tbsp

  (бажано з холодильника)

• сухе біле вино↗4-5 tbsp
• базилік↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (конвекція 170 °C, газ 5). Наріжте картоплю і варіть 6‑8 хвилин до напівм'якості, потім злийте воду.

2. 2

   Змажте маслом або олією одне велике або два менші неглибокі жаростійкі посудини, у яких розмістяться філе окуня в один шар (можна використати декілька дек). Розподіліть картоплю по дну, потім розріжте помідори навпіл і розкладіть їх зверху разом з оливками. Розкладіть філе окуня серед інших інгредієнтів, полийте рибним бульйоном і вином, приправте за смаком.

3. 3

   Накрийте посудини фольгою, залишивши краї трохи розкритими. Запікайте 15 хвилин, доки риба не стане м'якою. Подавайте порції на теплих тарілках і посипте базиліком.