Тушковані італійські ковбаски з розмариновим часниковим пюре

• якісні свинячі ковбаски↗8
• оливкова олія↗2 tbsp
• морква↗2

  дрібно нарізана

• селер↗2

  стебла, дрібно нарізані

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• розмарин↗2

  гілочки, 1 нарізана

• часникові зубчики↗3

  грубо нарізані

• сушені зелені чечевиці↗175g

  промиті

• консервовані подрізані помідори400g
• бульйон700ml
• картопля↗1kg

  нарізана на шматки

• молоко↗150ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте ковбаски в 1 ст.л. олії у каструлі-сковороді до золотистого кольору. Вийміть. Додайте моркву, селеру та цибулю і готуйте 10 хвилин, додаючи нарізаний розмарин і половину часнику за останню хвилину. Додайте чечевицю, помідори та бульйон. Поверніть ковбаски, доведіть до кипіння, накрийте і тушкуйте 20 хвилин. Зніміть кришку і готуйте ще 10‑15 хвилин, доки чечевиця не стане м’якою. Приправте.

2. 2

   Тим часом відваріть картоплю до м’якості. В іншій сковороді нагрійте молоко, залишковий часник і розмарин, доки не почне кипіти, потім вимкніть вогонь. Добре зцідіть картоплю.

3. 3

   Процідіть гаряче молоко через решту картоплі та розімніть її разом з рештою олії, потім приправте. Подавайте з рагу.