Італійський рис з куркою

• оливкова олія↗2 tbsp
• філе курячих грудок без шкіри та кісток↗2

  або 4 безкісткових стегна, нарізані смужками

• червона цибуля↗1

  нарізана на 8 дольок

• оранжеві перці↗2

  розрізані навпіл, без насіння, товсто нарізані

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• довгозернистий рис↗100g
• консервовані подрібнені помідори400g
• курячий бульйон↗300ml
• готовий песто↗4 tbsp

  (можна знайти довготривалі банки на полицях з соусами для пасти або більш дорогі свіжі банки у холодильнику)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (вентилятор 180 °C, газ 6). Розігрійте олію у великій, неглибокій жаростійкій сковороді, додайте курку і готуйте 3‑4 хвилини, доки вона не стане золотистою з усіх боків. Вийміть зі сковороди і відкладіть.

2. 2

   Додайте цибулю та перці, готуйте 3 хвилини або доки не стануть злегка золотистими. Додайте часник і смажте 1 хвилину. Додайте рис, потім помідори, бульйон і відкладену курку. Підвищте вогонь і доведіть до кипіння, потім перенесіть у духовку, не накриваючи, і готуйте 20 хвилин. Приправте за смаком і полийте песто перед подачею.