Італійський салат з кольрабі

• середній кольрабі, розділений на маленькі суцвіття↗1⁄2
• малка цибулина, тонко нарізана↗1⁄2
• стебла селери, нарізані↗2
• фаршировані зелені оливки, тонко нарізані↗10
• оливкова олія↗1⁄4
• оливкова олія↗2
• свіжий лимонний сік↗2
• каперси↗6
• свіжа петрушка, нарізана↗2
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть кольрабі у злегка підсолену киплячу воду на 3 хвилини, зніміть і опустіть у холодну воду на 30 хвилин або більше, добре зцідіть перед змішуванням з заправкою.

2. 2

   У мисці змішайте олію, лимонний сік, каперси, оливки, цибулю, селеру, петрушку, сіль і перець, добре перемішайте.

3. 3

   Додайте добре зціджену холодну кольрабі, перемішайте.

4. 4

   Перекладіть у сервізну тарілку та подайте.