Італійський салат з квасолею та оливками

• жовті переці↗2
• червоні переці↗2
• зелені боби↗300g
• чері помідори↗300g

  розрізані навпіл

• малі каперси↗1 tbsp
• чорні оливки↗2

  без кісточок

• оливкова олія↗4 tbsp
• червоний винний оцет↗1 tbsp
• великий пучок базиліку↗

  листя зібране, великі листя грубо нарізані, малі залишені цілими

Покрокова інструкція

1. 1

   На грилі, під решіткою або над вогнем, підпаліть переці по всій поверхні, потім переложіть у миску і накрийте плівкою. Охолодивши, очистіть, видаліть насіння та наріжте смужками, зберігаючи сік.

2. 2

   Відваріть квасолю у підсоленій киплячій воді до хрусткості, але не розвареної, потім злийте і одразу занурте в крижану воду. Для подачі перемішайте всі інгредієнти, додавши нарізаний базилік в останню хвилину, і розсипте дрібні листочки базиліку.