Тортильний суп зі сладкою картоплею в Instant Pot

• половина цибулі, нарізана0.5
• зубчики часнику, подрібнені↗3
• халапеньо, без насіння, подрібнене↗1
• великі батати, очищені та нарізані кубиками↗2
• 28-унційна банка печених подрібнених томатів28
• овочевий бульйон↗6 склянка
• порошок чилі↗1 столовий ложка
• чіпотле перець в адобо (консервований), подрібнений, або щіпка порошку чіпотле↗2
• солодка кукурудза↗1 склянка
• кукурудзяні тортильї↗12
• олія для смаження
• авокадо↗
• сир котійя або кесо фреско↗
• кінза, червона цибуля, дольки лайма тощо↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Тортильний суп: Покладіть усі інгредієнти в Instant Pot. Готуйте під високим тиском 3 хвилини. Швидко випустіть пар.

2. 2

   Тортильні смужки: Наріжте тортильї на смужки. Розігрійте олію у важкій сковороді на середньо‑високому вогні. Порціями обсмажуйте смужки до золотистого хрусткого стану. Вийміть щипцями, обсушіть на паперових рушниках і посипте сіллю.

3. 3

   Подача: Додайте приблизно половину тортильних смужок у суп, іншу половину залиште для посипки. Прикрасьте кожну порцію всім, що є – особливо авокадо, і не забудьте лайм.