1
Розігрійте духовку до 400 °F (≈200 °C).
2
Змастіть 4 (по 6 унцій) форми для суфле спреєм; рівномірно посипте сухарями, обертуючи форми, щоб покрити всі боки.
3
У важкій каструлі розтопіть масло на середньому вогні.
4
Додайте цибулю і готуйте 1 хвилину.
5
Посипте борошном.
6
Готуйте, помішуючи, доки суміш не почне відходити від стінок каструлі.
7
Поступово збивайте молоко.
8
Поверніть на середній вогонь; готуйте, помішуючи, 3 хвилини або доки не загусне і не закипить.
9
Зніміть з вогню.
10
У великій мисці збийте жовтки, сіль, перець, сухий гірчиця та часниковий порошок.
11
Темперуйте жовткову суміш, додавши трохи її до соусу з цибулі та молока, потім поверніть весь соус назад у велику миску з жовтками.
12
У середній мисці збийте білки з кремом тартар до жорстких піків, які не падають при підйомі вінчика.
13
Обережно вмішайте білки та тертий чеддер у охолоджений соус у великій мисці.
14
Розподіліть суміш рівномірно по чотирьох формах.
15
Посипте пармезаном.
16
Покладіть форми на деко, щоб їх було легше переносити.
17
Випікайте 20 хвилин.
18
Суфле має залишатися вологим у центрі; не перепікайте, і так, воно спаде — це властивість суфле.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток