Угорський соус для хот‑догів «Coney Island»
На порцію
У цьому рецепті замість порошку чилі використано паприку, що надає соусу характерний угорський смак гуляшу. Як і всі соуси, цей буде смачнішим, якщо охолодити, а потім розігріти і подати наступного дня.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Обсмажте яловичий фарш, часто помішуючи, роздробляючи м'ясо на дрібні шматочки, доки не підрум'яниться. Зніміть з вогню і злийте зайвий жир.
- 2
Обсмажте нарізану цибулю, часник і угорський перець до м'якості. Додайте яловичий фарш, майоран і чебрець. Перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
- 3
Поступово додайте томатне пюре. Додайте паприку і знову перемішайте. Додайте оцет, соус Вустершир і гірчицю. Додайте воду, щоб досягти бажаної консистенції; не більше 8 унцій.
- 4
Тушкуйте соус на слабкому вогні у закритій каструлі близько двох годин. Дайте соусу охолонути і додайте сіль за смаком. Угорські перці — найм'якші серед гострих, і якщо хочете більше пікантності, додайте Табаско або улюблений гострий соус, потім прогрійте ще півгодини.
- 5
Подавайте соус на гарячих сосисках у булочках. Запропонуйте нарізану цибулю відіалія, а для додаткового угорського акценту — ложку сметани зверху.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою