Тунець з гострим гірчичним соусом та трав'яним кускусом

• червона цибуля↗

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• цедра і сік 1 лимона

  плюс дольки для подачі

• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для змащування

• гарячий овочевий бульйон↗400ml
• кускус↗250g
• стейки тунця↗4

  близько 140г/5oz кожен

• англійська гірчиця↗2 tsp

  порошок

• пучок плоского листя петрушки↗

  грубо нарізана

• каперси↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цибулю, цедру та сік лимона і 1 ст. л. олії у маленьку миску, додайте сіль і перець за смаком, залиште настоюватись 5 хвилин, доки цибуля трохи не розм'якне. Влийте гарячий бульйон у кускус у великій мисці, накрийте плівкою і залиште 10 хвилин, доки бульйон не вбереться.

2. 2

   Приправте стейки тунця, змажте їх олією, потім натріть обидві сторони порошковою гірчицею. Коли кускус готовий, додайте петрушку та каперси до цибулі, добре перемішайте, потім вмішайте у кускус виделкою. Розігрійте сковороду‑гриль і обсмажте тунець по 1 хвилині з кожного боку до середньої прожарки. Подавайте тунець з кускусом і дольками лимона.