Гострий гірчичний салат з буряком, сочевицею та пряними ковбасками

• свіжий буряк↗500g
• оливкова олія↗2 tbsp
• велика червона цибуля↗1

  нарізана клинками

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• насіння кмину1 tsp
• ковбаски мерґез з ягняти↗400g
• готова сочевиця Пюї2 x 250g

  (використано Merchant Gourmet)

• кресс‑салат↗75g

  стебла видалені

• гірчиця Діжон↗4 tsp
• англійська гірчиця↗1 tsp
• сік лимона↗juice 1
• екстра вірджин оливкова олія↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Обріжте верх і низ буряка, потім очистіть і наріжте його клинками. Покладіть буряк у форму для запікання, полийте оливковою олією і перемішайте з цибулею, часником і кмину. Запікайте 45 хвилин, доки буряк не стане м’яким, а цибуля липкою і підгорілою.

2. 2

   Розігрійте гриль і обсмажте ковбаски до золотистого кольору. Приготуйте заправку, збивши разом усі інгредієнти. Поки буряк ще теплий, перемішайте його з сочевицею та заправкою. Додайте кріп і подайте з ковбасками.