Гострий чатні з лаймом і манго

• манго↗2
• цибуля↗1
• свіжий сік лайму↗3⁄4
• родзинки↗1⁄2
• мед↗1⁄3
• яблучний оцет↗1⁄4
• свіжі маленькі червоні чилі↗2
• часник↗2
• шкірка лайму↗2
• свіжий імбир1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістити всі інгредієнти у велику нероз'ємну каструлю, нагріти на сильному вогні до кипіння, час від часу помішуючи. Зменшити вогонь до мінімуму і томити під кришкою, час від часу помішуючи, доки не загусне, 25‑35 хвилин.

2. 2

   Зняти чатні з вогню і дати охолонути до кімнатної температури. Перекласти у сервізну миску і накрити, охолоджуючи в холодильнику 1 годину.

3. 3

   Подавати холодним з запеченою свининою або куркою, карі або рибою. Зберігати під кришкою в холодильнику до 1 місяця.