Медово‑запечений буряковий тарт з Венслейдалем

• буряк↗400g

  очищений і нарізаний клинками

• червона цибуля↗1

  нарізана клинками

• оливкова олія↗1 tbsp
• мед↗3 tbsp
• яблучний оцет↗2 tsp
• масло↗20g
• чебрець↗5
• листкове тісто↗500g block all-butter
• борошно↗

  для посипання

• пекани↗30g

  підсмажені та грубо нарізані

• сир Венслейдаль↗60g vegetarian

  або ланкаширський сир, крихлений

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Перемішайте буряк і цибулю з олією, медом і оцтом, потім приправте. Викладіть у 20‑см антипригарну жаростійку сковороду. Накрийте фольгою і запікайте в духовці 45‑50 хвилин, доки буряк не стане м’яким. Вийміть з духовки і розсипте масло та чебрець.

2. 2

   Розкачайте тісто на легенько посипаній борошном поверхні до товщини монети в £1, потім виріжте круг трохи більший за сковороду, приблизно 25 см (можна скористатися тарілкою). Покладіть тісто на суміш буряка в сковороді і загорніть його навколо країв ножем або лопаткою. Випікайте 50‑60 хвилин, доки не стане золотавим і піднятим.

3. 3

   Обведіть ножем край тіста, щоб воно відокремилось, потім обережно виверніть на сервірну тарілку. Розсипте пекани та сир для завершення.