Котлети з ягняти з медом та харісою

• мелений кмин↗2 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• сушений орегано↗1 tsp
• лимон↗½

  цедра та сік

• оливкова олія↗2 tbsp
• котлети з ягняти↗8
• роза харісса↗1 tbsp
• мед↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте кмин, коріандр, часник, орегано, цедру та сік лимона, оливкову олію та трохи приправ у великій мисці. Покладіть котлети з ягняти на дошку і легенько відбийте м’яку частину кожної котлети молотком або качалкою, щоб трохи сплюснути. Положіть котлети в миску з маринадом і добре обгорніть. Накрийте і залиште маринувати мінімум 30 хвилин. Можна зберігати в холодильнику до доби.

2. 2

   Вийміть м’ясо з холодильника за 30 хвилин до приготування. Змішайте харісу та мед у мисці. Обсмажуйте котлети під гарячим грилем, у сковороді‑гриль або на вугіллі 5‑7 хвилин з кожного боку, під час останньої хвилини змащуючи сумішшю харіси. Коли готово, котлети будуть карамелізовані і жир шипітиме – всередині вони залишаться трохи рожевими. Перекладіть на тарілку, накрийте і дайте відпочити кілька хвилин перед подачею.