Медово‑глазуровані фрикадельки з куркумою та великим кускусом

• оливкова олія↗1 tbsp
• залишені фрикадельки20

  (див. рецепт вище)

• мелений кмин↗2 tsp
• мед↗2 tbsp
• масло↗2 tbsp
• лимон↗1

  цедра та сік

• натуральний йогурт↗125g
• огірок↗½

  без насіння, натертий

• великий кускус↗250g
• мелена куркума↗2 tsp
• залишений томатний соус200g

  (див. рецепт вище)

• оливкова олія↗1 tbsp
• м'ята↗small handful of

  листя, більшість дрібно нарізане, кілька залишити цілими

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати йогурт, змішайте цедру лимона, йогурт і натерений огірок у мисці. Приправте за смаком сіллю, перцем і краплею лимонного соку. Охолодіть до подачі.

2. 2

   Нагрійте олію у великій кришковій сковороді на середньому вогні. Додайте фрикадельки і кмин, добре перемішайте, щоб покрити. Додайте трохи води, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин, доки не прогріються, потім додайте мед і масло разом з щіпкою солі.

3. 3

   Тим часом приготуйте кускус за інструкцією на упаковці, додавши куркуму. Зцідіть і перемішайте з залишками томатного соусу, оливковою олією та подрібненою м'ятою. Приправте за смаком і подайте фрикадельки на кускусі, поливши соусом зі сковороди. Посипте залишковими листочками м'яти і подайте йогурт окремо.