1
Грубо наріжте одну велику цибулю, перенесіть у маленький кухонний процесор і додайте 3 ст.л. води — подрібніть до рідкої пасти. Можна використати погружний блендер або крупно натерти цибулю в миску — у цьому випадку вода не потрібна. Перекладіть у маленьку миску і відставте.
2
Додайте 6 грубо нарізаних зубчиків часнику та 50 г грубо нарізаного імбиру у той же процесор, влейте 4 ст.л. води — подрібніть до однорідності і перекладіть у іншу маленьку миску. Або розчавіть часник до пасти ножем чи пресом і дрібно натріть імбир.
3
Нагрійте 4 ст.л. рослинної олії у вокі або міцній сковороді на середньому вогні.
4
Змішайте 2 ч.л. насіння кмину, 1 ч.л. насіння фенхелю, 5 см паличку кориці та 1 ч.л. чілі‑порошку і одразу додайте в сковороду. Перемішуйте близько 30 секунд, доки спеції не випустять аромат.
5
Додайте цибуляну пасту — спочатку вона підшипить. Смажте, доки вода не випарується, а цибуля не набуде гарного темно-золотистого кольору (7‑8 хвилин).
6
Додайте часниково-імбирну пасту і готуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи.
7
Вмішайте 1 ч.л. гарам масали, 1 ч.л. куркуми та 1 ч.л. цукру, готуйте ще 20 секунд, потім додайте консервовані помідори (400 г).
8
Продовжуйте готувати на середньому вогні близько 10 хвилин без кришки, доки помідори не зменшаться і потемніють.
9
Наріжте 8 безшкірних, безкісткових курячих стегон на кусочки приблизно 3 см і додайте в сковороду, коли помідори стануть пастою.
10
Готуйте 5 хвилин, щоб курка покрилася масалою і закріпила соки, потім влити 250 мл гарячого курячого бульйону.
11
Тушкуйте 8‑10 хвилин без кришки, доки курка не стане м’якою, а масала трохи загусне — за потреби додайте ще порцію бульйону або води.
12
Посипте 2 ст.л. подрібненої кінзи і подавайте з індійським хлібом або пухким басматі, а також з мискою йогурту.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток