Здоровий картопляний салат

• базилік↗1large bunch
• петрушка↗1large bunch
• молоді картоплини↗1kg

  більші картоплини розрізані навпіл

• екстра вірджин оливкова олія↗100ml
• білий винний оцет↗2 tbsp
• малий зубчик часнику↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води, доведіть до кипіння, опустіть базилік на 30 секунд або доки не зав'яне, потім вийміть його шумовою ложкою і відкладіть охолоджуватись. Додайте картоплю і варіть до м'якості.

2. 2

   Тим часом вичавіть базилік у раковину, потім покладіть його у блендер разом з олією, оцтом, часником і щедрою щіпкою приправ. Зблендуйте до отримання яскраво-зеленого олійного соусу.

3. 3

   Злийте воду і підпаровуйте картоплю. Подрібніть петрушку, потім перелийте її разом з картоплею у миску для подачі. Приправте і перемішайте з базиліковою олією. Зберігатиметься два дні.