Трав'яний панір з рисом, мангетоу та горохом

• рис басматі↗150g
• рапсова олія↗1 tbsp
• овочевий бульйон↗400ml
• петрушка↗½

  дрібно нарізана

• лимон↗½

  цедра і сік

• панір65g

  нарізаний кубиками 1,5 см

• мангетоу↗100g

  розрізаний навпіл по довжині

• заморожений горох↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Викладіть рис і рапсову олію у середню форму для запікання (близько 25 × 20 см), приправте і перемішайте, щоб рис покрився олією. Додайте бульйон, більшість петрушки, більшість цедри лимону та весь сік, перемішайте і приправте.

2. 2

   Розподіліть кубики паніру по всій поверхні рису і випікайте 20 хвилин, доки рис майже не буде готовий, а панір почне золотитися зверху. Додайте мангетоу та горох, перемішайте, потім поверніть у духовку ще на 5‑7 хвилин, доки овочі не будуть готові, залишаючись яскравими. Посипте залишкову петрушку та цедру лимону.