Трав'яний салат з орзо та лимоном

• оливкова олія↗1 tbsp
• масло↗1 tbsp
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• зубчик часнику↗1

  дрібно натертий

• легкий коричневий м'який цукор↗½ tbsp
• орзо↗350g
• оливкова олія extra virgin↗50ml
• лимон↗1 large

  вичавлений

• базилік↗1 small bunch of

  дрібно нарізаний

• петрушка↗1 small bunch

  дрібно нарізана

• каперси↗2 tbsp

  зціджені та промиті

• фрагменти мигдалю↗50g

  легко підсмажені

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте оливкову олію та вершкове масло в антипригарній сковороді на середньому вогні і смажте цибулю 10‑15 хвилин, доки вона не стане золотистою та карамелізованою. Додайте часник і цукор і готуйте ще 3 хвилини. Приправте за смаком.

2. 2

   Зваріть орзо згідно інструкцій на упаковці. Зцідіть, потім перемішайте з трохи оливковою олією extra virgin і залиште охолонути. Збийте залишкову олію з лимонним соком і відкладіть.

3. 3

   Перемішайте орзо з карамелізованою цибулею та часником, лимонною заправкою, травами та каперсами, додавши половину підсмажених мигдалів. Приправте. Викладіть на спільну тарілку і посипте рештою мигдалю. Зберігатиметься в холодильнику до трьох днів.