Салат з куркою, персиками та фетою

• овочевий бульйон↗200ml

  приготовлений зі свіжо кип'яченої води

• булгур↗125g
• м'ясо з готової запеченої (копченої або не копченої) курки

  ≈550 г готових курячих грудок, не надто холодне

• спілі жовтоголубі персики↗2
• м'ята↗25g
• кріп↗25g
• базилік↗

  (за бажанням)

• печені горіхи пекан

  половинки, деякі залишити цілими

• фета↗100g

  крихти

• цедра і сік 2 лаймів

  (≈4 ст.л. соку)

• рисовий оцет↗1 tsp

  (можна використати білий винний оцет і щіпку цукру)

• м'яка оливкова олія↗3 tbsp
• часник↗1

  подрібнений

• золотий цукор↗1 tsp
• цілозерновий гірчиця

Покрокова інструкція

1. 1

   Залити киплячий бульйон на булгур у великій мисці. Накрити плівкою і залишити на 15‑20 хвилин, доки бульйон повністю не вбереться і зерна не стануть м'якими.

2. 2

   Тим часом нарізати або розірвати курку на шматочки розміром з укус, а кожен персик розрізати на 12 часток. Збити інгредієнти заправки разом з приправами.

3. 3

   Коли булгур виглядає сухим і набух у мисці, зняти плівку. Розпушити його виделкою і дати охолонути.

4. 4

   Грубо нарізати трави безпосередньо перед подачею і перемішати їх з булгуром. Викласти на велику тарілку, потім зверху розкласти курку, персики, пекан і фету. Легко перемішати все разом. Полити заправкою перед подачею.