Насичений грибний суп

• пакет порчіні грибів↗25g
• оливкова олія↗
• середня цибулина↗1

  дрібно нарізана

• великі моркви↗2

  нарізані кубиками

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• 1 ст. л. подрібнена розмарин

  або 1 ч. л. сушений

• свіжі гриби↗500g

  наприклад каштанові, дрібно нарізані

• овочевий бульйон↗1.2l

  (можна з кубика)

• 5 ст. л. марсала↗

  або сухе шері

• 2 ст. л. томатна паста↗
• перлова ячмінь↗100g
• тертий свіжий пармезан

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть порчіні у миску з 250 мл окропу і залиште настоювати 25 хвилин. Нагрійте олію у сковороді і додайте цибулю, моркву, часник, розмарин і приправи. Смажте 5 хвилин на середньому вогні, доки не стануть м’якими. Злийте порчіні, зберігши рідину, і дрібно наріжте. Додайте їх у сковороду зі свіжими грибами. Смажте ще 5 хвилин, потім додайте бульйон, марсалу або шері, томатну пасту, ячмінь та проціджену рідину порчіні.

2. 2

   Готуйте 30 хвилин або доки ячмінь не стане м’яким, додаючи більше рідини, якщо суміш загусне. Подавайте в мисках, посипаючи пармезаном, за бажанням.