Паста Прімавера

• молоді боби75g

  (використайте заморожені, якщо немає свіжих)

• спаржа↗2 x 100g pack

  кінчики

• горох↗170g

  (використайте заморожений, якщо немає свіжого)

• спагеті↗350g

  або тальятелле

• маленькі поре↗175g

  обрізані та нарізані

• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для подачі

• масло↗1 tbsp
• творожний сир↗200ml

  або крем-фреш

• жменька свіжих подрібнених трав

  (використали м'яту, петрушку та шніт)

• пармезан↗

  (або вегетаріанська альтернатива), натертий, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте у каструлю підсолену воду, доведіть до кипіння і поставте пароварку (або друшляк) над водою. Приготуйте на парі квасолю, спаржу та горох, доки вони не стануть м’якими, потім відкладіть. Варіть пасту згідно інструкції на упаковці.

2. 2

   Тим часом обсмажте поре на олії та маслі 5 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте до поре творожний сир і обережно прогрійте, постійно помішуючи, щоб він не розшарувався. Додайте трави та парові овочі, вливши трохи води від пасти, щоб розрідити соус.

3. 3

   Зцідіть пасту і перемішайте її з соусом. Приправте за смаком, потім подайте, посипавши тертим сиром і трохи поливши додатковою оливковою олією.