Здоровий суп Муллігатані

• жовта чечевиця (Тур дал)↗1⁄4
• картопля, очищена та нарізана↗1⁄4
• цвітна капуста, нарізана↗1 1⁄2
• морква, натерта↗1⁄4
• цибуля, нарізана1⁄4
• білий редис, натертий↗1⁄4
• зелене яблуко1⁄4
• кокосове молоко↗1
• порошок карі↗1⁄2
• сіль і перець
• масло↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте чечевицю (дал) під холодною проточною водою.

2. 2

   Залийте чечевицю, картоплю та цвітну капусту 4 чашками води і доведіть до кипіння. Варіть, доки вони не стануть м’якими.

3. 3

   Зблендуйте їх у блендері, щоб отримати однорідний бульйон.

4. 4

   Розігрійте масло на сковороді, додайте нарізані овочі та яблуко. Обсмажуйте 5 хвилин.

5. 5

   Додайте раніше приготований бульйон, добре перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і томіть 6‑7 хвилин.

6. 6

   Додайте карі, сіль, перець і кокосове молоко. Добре перемішайте і томіть ще 2 хвилини.