Таку пасту можна купити в готовому вигляді, але на жаль не бачила її у нас, але тунісець з яким познайомилась на екскурсії яскраво розповів на хлопський розум як готувати таку пасту дома. Все виявилося дуже просто! Ось, передаю Вам! Таку пасту можна додавати в супи, змащувати рибу і курку. У ній маринують баранину і додають до кус-кусу. Паста ДУЖЕ ГОСТРА! Рецепт автентичний, майже не адаптований.

Інгредієнти

4 порц.

сушених червоних перців чілі↗10-12
часнику↗3 зубці
солі1 / 2 ч. л.
оливкової олії↗2 ст. л.
лимонного соку↗1 ст.л.
меленого коріандру↗1 ч. л.
меленого кумину↗1 ч. л.
меленого тмину↗1 / 2 ч. л.

Покрокова інструкція

1
Замочити сушені перці чілі в гарячій воді на 30 хвилин. Відцідити. Видалити стебла і насіння.
2
У кухонному комбайні або блендері збити до отримання однорідної маси перець чилі, часник, сіль, оливкова олія і лимонний сік.
3
Додати решту спецій і збивати ще 1 хвилину до формування однорідної маси. Зберігати в герметичному контейнері. Зверху полити невеликою кількістю оливкової олії, щоб зберегти свіжість. Зберігається харісса в холодильнику до 3-х місяців. Хоча у мене лежала й довше. P.S. Змішайте 1 ч.л. харісса, 400 грам подрібнених помідор у власному соку, без шкірки, сік і цедру 1 лайма, подрібнену зелень кінзи. Такий соус відмінно підійде до риби і морепродуктів. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток