Ханойський локшиновий суп з куркою, молодим татсої та бок-чой
Рецепт, який я отримав у коробці місцевого CSA, разом із великою кількістю азійської зелени. Вперше опубліковано в журналі Saveur, випуск №5.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
У середній каструлі доведіть курячий бульйон до кипіння на середньому вогні. Додайте імбир, часник, по 1/4 склянки листя кінзи та м'яти, і курку. Тушкуйте, доки курка не буде готова, приблизно 30 хвилин.
- 2
Вийміть курку, дайте охолонути. Розірвіть кожну грудку на близько 6 шматків, викиньте кістки. Процідіть бульйон і поверніть у каструлю на слабкому вогні. Додайте бок-чой і тушкуйте 5‑10 хвилин.
- 3
Замочіть локшину у гарячій воді до розм'якшення, 5‑10 хвилин. Варіть у киплячій воді до готовності, близько 3 хвилин. Зцідіть і добре промийте холодною водою.
- 4
Розподіліть локшину по шести мискам. Додайте шматки курки, цибулю-шалот, залишкові 1/4 склянки м'яти та кінзи, та татсої. Залийте гарячим бульйоном і бок-чой. Подавайте з соусом Tuong Ot Toi.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою